Отправлено: 19.07.08 18:07. Заголовок: Кушать подано :) Кулинария (продолжение)

я и кухня - вещи мало совместимые, расскажите вкусные рецепты

 Отправлено: 16.10.09 10:47. Заголовок: вот еще несколько ре..

вот еще несколько рецептов приготовления тыквы:
1) Рецепт тыквенного суфле
Ингредиенты:
500 г тыквы
4 яичных белка
2 ст. ложки крахмала
2 ст. ложки сахара

Способ приготовления:
Тыкву отвариваем, разминаем в пюре, добавляем крахмал, взбитые в пену белки с сахаром.
Выкладываем в форму и выпекаем в духовке при температуре 180-200 градусов.

2) Рецепт тыквенной запеканки
Ингредиенты:
500 г тыквы
250 г творога
1/2 стакана молока
1/2 стакана сметаны
4 ст. ложки манной крупы
4 яйца
80 г сливочного масла
сахар
соль

Способ приготовления:
Нарезанную кусочками тыкву слегка обжарьте на масле.
Сварите манную кашу на молоке. В нее положите обжаренную тыкву, взбитые яйца и творог. Все как следует перемешайте, добавьте сахар, посолите и выложите на сковороду, предварительно смазанную маслом. Залейте яйцом и запеките в духовке.
Подавайте запеканку в горячем виде.
Отдельно к запеканке подайте сметану или варенье.

3) Рецепт пирога с тыквой
Ингредиенты:
600 г муки
2 ст. ложки сахарного песка
2 ст. ложки маргарина
1 ч. ложка соли
20 г дрожжей
250 мл воды

для фарша:
1 тыква (весом около 700 г)
100 г риса
1 яйцо
50 г маргарина

яйцо для смазывания

Способ приготовления:
Замесить сдобное дрожжевое тесто, разделить его на две половины и раскатать две лепешки.
Приготовление фарша: тыкву разрезать пополам, очистить от кожуры и зерен, после чего нарезать небольшими кубиками, добавить соль и дать расстоятся.
Затем откинуть на сито и дать стечь выступившему из тыквы соку. Отварить рис и остудить, затем добавить к тыкве. Яйцо отварить, мелко нарубить и также добавить к тыкве. Влить растопленный маргарин и перемешать.
На одну лепешку выложить фарш, сверху положить вторую лепешку из теста. Края защипать.
Пирог смазать сверху взбитым яйцом и поставить в духовку.

 Отправлено: 16.10.09 10:49. Заголовок: и вот еще суп, надо ..

и вот еще суп, надо будет обязательно приготовить
Рецепт тыквенного супа

Ингредиенты:

свинина — 200 г
лук репчатый — 1 шт
бульон — 1 л
сушеные грибы, размоченные — 0,5 стакана
масло растительное — 2 ст. ложки
крахмал — 2 ч. ложки
тыква, нарезанная кубиками — 2 стакана
имбирь — 0,5 ч. ложки
сухое белое вино — 1 стакан
соевый соус — 1 ст. ложка
лимонный сок — 1 ч. ложка
душистый перец
соль
петрушка
лук


Способ приготовления:

Мясо нарезать мелкими кубиками (не более 1 см) и вместе с луком, нарезанным кубиками, быстро обжарить в растительном масле. Залить бульоном, добавить крахмал, разведенный в чашке кипяченой холодной воды, и мелко нарезанные грибы. Варить 20 минут на слабом огне.

Затем добавить тыкву, молотый имбирь и варить еще 15 минут.

В самом конце добавить вино, красный и черный перец, соевый соус, лимон ный сок, соль. Еще немного подержать на огне и подавать с мелко нарезанной петрушкой и луком.

 Отправлено: 16.10.09 11:05. Заголовок: ой фу, терпеть не мо..

ой фу, терпеть не могу тыкву знаю, что очень полезная, но у меня с детства какое-то отвращение к ней. наверное после того, как я пыталась скушать тыквенную кашу "в горшочке" на протяжении всего дня

 Отправлено: 16.10.09 11:12. Заголовок: Тыква по-гречески во..

Тыква по-гречески вот это вдохновляет [взломанный сайт]
Тыкву разрезать на кусочки и обжарить в оливковом масле с солью и красным острым перцем пару минут. Добавить томат-пюре, добавить немного чеснока и базилик и поставить тушиться на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Подавать можно и как самостоятельное блюдо, посыпав ее сверху мелко порезанными спелыми помидорами и зеленью или как гарнир к тушеному мясу.

Тыквенные ньокки (итальянские клецки или вареники) и это тоже [взломанный сайт]
Порезать на кусочки 750 гр мякоти тыквы, отварить до мягкости , отжать всю жидкость и сделать тыквенное пюре. Добавить 125 гр простой муки, 40 гр сыра и 8 ч л мускатного ореха, приправить по вкусу, накрыть и остужать в холодильнике 30 мин. Сформировать маленькие шарики не более 2 см и отварить в соленой воде, пока они не всплывут.

Оладьи с тыквой
Смешать 1 ст кефира с 1 взбитым яйцом, солью, 250 гр муки и добавить 150 гр тыквы, натертой на крупной терке, все тщательно перемешать. Тесто класть ложкой на разогретую, политую маслом сковороду и обжаривать с двух сторон. Подавать горячими или холодными.

Маринованная тыква
В кастрюле сварить 1 ст 3% уксуса, 1 ст сахара, корочку корицы и 4 гвоздики, добавить 500 гр тыквы, очищенной от кожуры и семян и нарезанной кубиками. Варить на слабом огне, пока тыква не станет прозрачной.

 Отправлено: 16.10.09 11:13. Заголовок: ~Glum Moon~ пишет: ..

~Glum Moon~ пишет:

цитата:

ой фу, терпеть не могу тыкву

вы любите кошек? нет???? да вы просто не умеете их готовить

 Отправлено: 16.10.09 11:21. Заголовок: Curty пишет: вы люб..

Curty пишет:

цитата:

вы любите кошек? нет???? да вы просто не умеете их готовить

я как-то мясо покупала, тетка пыталась впихнуть мне кусок сомнительного вида, я ей, мол, нафик мне такой, а она "вы не любите мясо" ну да, плохое мясо я не люблю

утром салат делала: консервированные горошек и кукуруза, крабовые палочки, яйца, лук, майонез а зелень тю-тю

 Отправлено: 16.10.09 11:29. Заголовок: Curty http://jpe.ru..

Curty
Спасибо огромное!!!!!!

 Отправлено: 16.10.09 11:29. Заголовок: ~Glum Moon~ пишет: ..

~Glum Moon~ пишет:

цитата:

ой фу, терпеть не могу тыкву знаю, что очень полезная, но у меня с детства какое-то отвращение к ней. наверное после того, как я пыталась скушать тыквенную кашу "в горшочке" на протяжении всего дня

та же ерунда. вообще многим не нравится тыква из-за её специфического привкуса. мне тут на днях рассказали, как избавиться от этого - выдавить пол-лимона в конце готовки. не пробовала, не знаю.
Curty я тут всё хотела спросить..
Curty пишет:

цитата:

иметь такую же талию, как у Валыча

цитата:

тебе тогда надо макароны с хлебом есть

это почему? это как?

 Отправлено: 16.10.09 11:30. Заголовок: Curty пишет: Тыква ..

Curty пишет:

цитата:

Тыква по-гречески вот это вдохновляет

да, вот это интересно

 Отправлено: 16.10.09 11:36. Заголовок: Angel-A всегда пожал..

Angel-A всегда пожалуйста
Anastasia пишет:

цитата:

это почему? это как?

это потому что того, кто хочет иметь такую же талию итак мало и чтобы приблизиться к желаемому ей надо кушать [взломанный сайт]

 Отправлено: 16.10.09 14:02. Заголовок: а я только что в род..

а я только что в родной бухгалтЭрии пробовала пшённую кашу с тыквой. вкусна!

 Отправлено: 16.10.09 14:19. Заголовок: Curty пишет: это по..

Curty пишет:

цитата:

это потому что того, кто хочет иметь такую же талию итак мало и чтобы приблизиться к желаемому ей надо кушать

ах вона что
Надежда пишет:

цитата:

а я только что в родной бухгалтЭрии пробовала пшённую кашу с тыквой. вкусна!

какое совпадение решиться, что ли, на тыкву, благо у меня их бабуля выращивает и я могу, собсна, ими питаться круглый год 3 раза в день, только не хочется))) а вчера пришлось обедать в кафетерии торгового центра, и я употребила там помимо прочего сырники (ладно, одна штука), которые до сих пор сделать собираюсь понравился их вариант - облили сгущёнкой и поставили в печь, получилось что-то невообразимое по вкусноте [взломанный сайт] и айвовый компот

 Отправлено: 16.10.09 22:34. Заголовок: Anastasia пишет: ре..

Anastasia пишет:

цитата:

решиться, что ли, на тыкву

Насть! решайся! я только что закончила печь тыквенные оладки - это нечто из-за тыквы просто нежнейший вкус, ярко выраженного запаха и привкуса тыквы нет, я только один попробовала, ночь же на дворе, а проверить надо так вот это потрясающе вкусно [взломанный сайт]
а еще Танюха фото своей шубы раздразнила, я и шубу забацала, но стойко терплю до завтра

 Отправлено: 16.10.09 22:42. Заголовок: Curty пишет: Насть!..

Curty пишет:

цитата:

Насть! решайся! я только что закончила печь тыквенные оладки - это нечто

это по этому рецепту?
Curty пишет:

цитата:

Оладьи с тыквой Смешать 1 ст кефира с 1 взбитым яйцом, солью, 250 гр муки и добавить 150 гр тыквы, натертой на крупной терке, все тщательно перемешать. Тесто класть ложкой на разогретую, политую маслом сковороду и обжаривать с двух сторон. Подавать горячими или холодными.

Curty пишет:

цитата:

так вот это потрясающе вкусно

верю, сделаю

 Отправлено: 16.10.09 22:44. Заголовок: Anastasia пишет: эт..

Anastasia пишет:

цитата:

это по этому рецепту?

не, по тому, где дрожжи, в конце предыдущей страницы