Отправлено: 19.07.08 18:07. Заголовок: Кулинарная тема (продолжение)

я и кухня - вещи мало совместимые, расскажите вкусные рецепты

 Отправлено: 26.01.11 16:31. Заголовок: Curty пишет: РУЛЕТ ..

Curty пишет:

цитата:

РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ НА КЕФИРЕ маргарин 200 грамм,

маслицем заменить можно? Нелюблю маргарин использовать..
Curty пишет:

цитата:

Кефирные конвертики с сыром

[взломанный сайт] ух ты! Звучит вкусно, и быстро так!
Curty пишет:

цитата:

Раскладка идеальная, тесто получается именно такое, как надо.

идеально!
Curty пишет:

цитата:

Лимонный крем

[взломанный сайт] О боги, истекла слюной...

Юлия! Выходи за меня замуж!!!

 Отправлено: 26.01.11 16:36. Заголовок: Evil Angel пишет: Ю..

Evil Angel пишет:

цитата:

Юлия! Выходи за меня замуж!!!

о! это первое предложение в ЭТОМ году
Evil Angel пишет:

цитата:

маслицем заменить можно?

конечно!
Оффтоп: эээ...пироги сама есть будешь? а как же диета?

 Отправлено: 26.01.11 18:28. Заголовок: Curty пишет: это пе..

Curty пишет:

цитата:

это первое предложение в ЭТОМ году

и не последнее надеюсь
Curty пишет:

цитата:

эээ...пироги сама есть будешь? а как же диета?

миссия невыполнима
я могу их и не есть, а вот научиться готовить - обязана

 Отправлено: 27.01.11 09:22. Заголовок: Evil Angel пишет: н..

Evil Angel пишет:

цитата:

научиться готовить - обязана

надеюсь, что это будет не в обязанность, а в удовольствие [реклама вместо картинки]

 Отправлено: 27.01.11 09:38. Заголовок: Curty пишет: не в о..

Curty пишет:

цитата:

не в обязанность, а в удовольствие

ну когда умеешь и знаешь что точно получится, тогда конечно с удовольствием

и ещё пара вопросиков. Муку обязательно просеивать если там точно никаких посторонних сикарашек нету? На результате заметно отражается?
Купила пакетик ванильного сахара. Это просто сахар с ванилью, да? на нём ничё не написано. Дозировать как обычный сахар?

 Отправлено: 27.01.11 09:51. Заголовок: Evil Angel пишет: М..

Evil Angel пишет:

цитата:

Муку обязательно просеивать

желательно, но я просеиваю только для хлебопечки, а так, когда сама тесто делаю, то не всегда, разве что для выпечки пасхальных куличей.
Evil Angel пишет:

цитата:

Это просто сахар с ванилью

ага, дозировать по рецепту, как сахар. Я обычно чистой ванилью пользуюсь, она намного ароматнее! а еще спецом для выпечки я засушиваю апельсиновые корочки, потом смалываю на кофемолке и добавляю в тесто! а еще тесто любит имбирь, корицу и гвоздику, особенно если в рецепте присутствует мёд!

 Отправлено: 27.01.11 09:58. Заголовок: Curty пишет: а еще ..

Curty пишет:

цитата:

а еще тесто любит имбирь, корицу и гвоздику

да чё там тесто, я и сама люблю
Я гвоздику в компоты кладу, особенно в яблочном здорово получается
Curty пишет:

цитата:

а еще спецом для выпечки я засушиваю апельсиновые корочки, потом смалываю на кофемолке и добавляю в тесто!

клааааас

 Отправлено: 28.01.11 10:08. Заголовок: испекла вчера торти..

испекла вчера
тортик с творожными шариками:

(картинка не моя)
Творожные шарики:
250 г творога
2 желтка
50 г сахара
50 г кокосовой стружки
3 ст.л крахмала(без горки)
смешать творог,сахар,кокос,крахмал и желтки до однородной массы.
Сформировать шарики мокрыми руками и выложить их в выстеленную бумагой и смазанную маслом форму.

Шоколадное тесто:
4 желтка
4 белка+30 г сахара
30 г сахара
50 г шоколада
2 ст.л муки
2 ст.л крахмала
3 ст.л какао
соль щепотка
разрыхлитель на кончике ножа
2 пакетика ванильного сахара

Взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой,гладкой массы. Добавить растопленный шоколад и соединить вместе.
Просеянную муку,крахмал,разрыхлитель , какао и соль вести я в яично- шоколадную массу и размешать.
Взбить белки с сахаром (30г) до устойчивых пиков.Аккуратно в три приёма ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе.
Залить тестом шарики.
Нагреть духовку до 175 градусов и выпекать минут 30-40.
остудить на решётке.
Сверху залить шоколадной глазурью.

Кокоса у меня не оказалось, поэтому в творог я добавила мелко рубленные грецкие орехи. Форма у меня широкая, шариков вышло 15 шт, поэтому пробелы я заполнила половинками абрикоса, в следующий раз просто сделаю двойную порцию
Ну и по тесту: в следующий раз я не буду так заморачиваться и все отдельно растирать-смешивать, а просто приготовлю, как тесто для бисквита, мне кажется так будет лучше!

Я не пробовала, а мама сказала что обалденно вкусно и очень нежно! [реклама вместо картинки]

 Отправлено: 28.01.11 16:29. Заголовок: Юль, хватит нас так..

Юль, хватит нас так мучать. Я ужо весь монитор облизала. [взломанный сайт]

 Отправлено: 28.01.11 16:37. Заголовок: Curty пишет: торти..

Curty пишет:

цитата:

тортик с творожными шариками:

хм, кажется осилю такое, надо всё-всё-всё это приготовить [взломанный сайт]
ох, мне же кушать противопаказано...

Curty пишет:

цитата:

2 ст.л крахмала

а чем заменить можно? Он какой эффект даёт? Мне кажется вредно так.. или мне кажется?
Curty пишет:

цитата:

разрыхлитель

это сода?
Sunny пишет:

цитата:

Юль, хватит нас так мучать

Она не мУчит, она учит
мне вот спросить особо не у кого, а на спец.сайты лазить мне влом Нас и здесь неплохо кормят

 Отправлено: 28.01.11 16:42. Заголовок: О, ещё бы научили ка..

О, ещё бы научили как лень свою побороть, чтобы пойти и сготовить такую вкуснятину.
Оффтоп: А рецептик я запишу, угу.

 Отправлено: 28.01.11 17:01. Заголовок: Evil Angel пишет: а..

Evil Angel пишет:

цитата:

а чем заменить можно?

а зачем заменять? что тебя смущает?
Крахмал в выпечке снижает количество глютена,что делает ее легче и воздушнее.
Evil Angel пишет:

цитата:

Мне кажется вредно так.. или мне кажется?

ну это же не химия! крахмал, в основном, картофельный, но еще бывает и рисовый и кукурузный, я использую картофельный.
Evil Angel пишет:

цитата:

это сода?

если брать соду, то на нее надо капнуть уксусом - погасить
Sunny пишет:

цитата:

пойти и сготовить такую вкуснятину

на самом деле это все не долго!

 Отправлено: 28.01.11 19:10. Заголовок: Curty пишет: а заче..

Curty пишет:

цитата:

а зачем заменять? что тебя смущает?

ммм... да вот в диетах всяких пишут же картоху не есть, рис, потому что там крахмал... вот я и подумала что вредно

 Отправлено: 28.01.11 21:25. Заголовок: Evil Angel пишет: в..

Evil Angel пишет:

цитата:

в диетах всяких пишут же картоху не есть, рис, потому что там крахмал

ну мука тоже не диетпродукт не боИсь
а я щас курицу запекаю в рукаве, таааак пахнет [реклама вместо картинки]

 Отправлено: 28.01.11 21:40. Заголовок: Curty пишет: испекл..

Curty пишет:

цитата:

испекла вчера тортик с творожными шариками

Curty пишет:

цитата:

я щас курицу запекаю в рукаве, таааак пахнет

Юль, ты искуситель [взломанный сайт] Но я всё.. завязываю с едой