Форум портала Russian Heartagram

I.Va пишет:

цитата:

так как на счет рецептиков и мастер класса?

Финские плюшки с корицей вчера про них смотрела передачу.

Самая популярная выпечка в Финляндии - традиционные плюшки с корицей «korvapuusti». Их можно есть и свежими, и запечь до полуготовности для хранения в морозильнике. Предполагается, что знаменитые финские плюшки пришли из шведской кухни. Хотя точно уже никто не помнит. Долгие годы плюшки с корицей были любимым угощением для гостей у финских хозяек и всем по вкусу. Шведские булочки с корицей - «kanelbulle» или «kanelsnдcka» - появились на столах где-то в 30-е годы.

Ингредиенты:
5 дл молока
1 кубик (50 гр.) свежих дрожжей
2 дл сахарного песка
2 ч.л. молотого кардамона
1/2 ч.л. соли
14 дл. пшеничной муки (примерно)
200 гр. слив. масла (растопленного)

Начинка:
100 гр. слив. масла
1 ст.л. молотой корицы
2-3 ст.л. сахарного песка

Украшение:
1 яйцо
сахарная посыпка

Способ приготовления:

1. Смешать дрожжи с теплым молоком (37о C). Добавить сахарный песок, соль и кардамон. Добавлять понемногу муку до тех пор, пока не получится упругое тесто. В конце добавить растопленное масло. Дать тесту дважды подняться (около 30 минут в теплом месте).
2. Тонко раскатать готовое тесто в прямоугольный лист. Смазать раскатанное тесто размягченным маслом (масло должно постоять при комнатной температуре). Сверху посыпать корицей и сахарным песком. Завернуть лист из теста в плотный рулет и порезать на кусочки толщиной 4 см.
3. Положить плюшки на противень слегка придавив сверху каждую пальцем. Дать булочкам подняться, накрыв их салфеткой на 20 минут. Смазать булочки взбитым яйцом и посыпать сахарной посыпкой.
4. Выпекать при температуре 225оC примерно 10-15 минут.

Наслаждаться свежими булочками с холодным молоком.